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合理膳食的核心又是什么呢？那就是食物多樣。食物多樣其實按照糖尿病人8條基本原則，“食物多樣”就是包括了五大類的食物的組成：第一大類就是谷薯類，比如說大米、面粉、雜豆、雜糧都可以把它當成全谷物。我知道，有的人會說，豆子怎么是全谷物呢？其實對于糖尿病人，就雜豆的碳水化合物含量來區分，就可以掛在全谷物這一類。第二大類就是蔬菜和水果。蔬菜和水果富含各類營養素和膳食纖維，特別是微量元素，對糖尿病人是非常重要的。第三大類就是動物性的食物，動物性的食物大家都很理解，我們所說的魚、肉和禽、蛋這些，也包括奶類。第四大類，分開奶類和堅果，大豆和堅果也是富含蛋白質這一類。最后就是常說了純能量的食物，包括調料，比方說烹飪的油，還有平常食用的糖，還有鹽這樣一些類別。我們所說的這些類別，食物種類的多樣化，并不是同一類食物里頭，比方說我吃了米飯，我又吃大米稀飯，這不叫多樣化，我們所說的是各種各樣的食物，比方說一天幾類的蔬菜，幾類的全谷物。這樣才叫食物多樣。對于基本原則來說，一方面就是要做好食物的膳食管理。第二方面要做好自我管理，比方說監測血糖，比方說多運動，當然也包括良好的生活習慣，比方說少鹽、少油、少糖，這些都是很重要的。所以我覺得如果我們已經患了糖尿病的話或者血糖高的話，最首要的是什么，就是要學習營養知識，認識食物，會看標簽，會知道哪些食物品對于你的血糖是有反應的，比方說選擇低GI的食物，這些是八大原則的核心。
